Khi Phong Điền trở nên nơi độc nhất vô nhị được TP Cần Thơ quy hoạch thành thị sinh thái, 17 nhà vườn “xung phong” định dạng lại cuộc mưu sinh theo cách gắn mảnh vườn với du lịch. Cách nội ô Ninh Kiều chừng 10 cây số, vườn trái cây Vàm Xáng do gia đình ông Năm Liền đầu tư là một trong 17 điểm đến, bắt đầu đông khách vào cuối tuần.
Du lịch sinh thái miệt vườn
Ông Năm siêng đến những lớp học do trung tâm Xúc tiến thương mại – du lịch TP Cần Thơ tổ chức hay các hội thảo do UBND huyện mời chuyên gia tới chia sẻ… để “tựu kế” khởi nghiệp từ vườn dâu. Chủ, khách cùng trải nghiệm Phong Điền nổi danh dâu bòn bon và dâu Hạ Châu. Các chợ ở Phnom Penh đặc biệt thích hai loại dâu này. Đầu mùa doanh nhân chở trái chín từ đây qua Campuchia bán rất được giá. Nhưng chỉ cần doanh gia “ngơi” một tí thì nhà vườn phải dựng chòi bên vệ đường bán cho khách vãng lai sau khi chợ no hàng. Nhiều người từ nội ô Ninh Kiều, Bình Thủy, TP Cần Thơ tới vườn trái cây Vàm Xáng thưởng thức mùa trái chin và món mắm kho cá hũn hĩn, cháo lươn đặt trúm… nói: “Trong nội thành, một cái lẩu mắm 500.000 đồng bốn người ăn, tới đây chừng ấy tiền có thể ăn được nhiều món nữa”. Nhưng cứ bán cái mình có, cứ làm điều mình nghĩ khi chưa biết cái du khách cần có thể là bài học mà 17 nhà vườn này phải trả giá chứ không riêng ông Năm. Làm menu dày đặc món hay lựa chọn theo tính vượt trội? trọng tínhtại đâychuyên nghiệp hay làm được tới đâu hay tới đó? Đó luôn là những thách thức những điểm đến. Câu lạc bộ tương trợ nông gia đã kết nối câu lạc bộ Đặc sản – sản phẩm làng nghề Trà Vinh, An Giang với điểm đến này và ngay chia sẻ kinh nghiệm giúp nhà vườn phát triển ýhttp://thietbithanglong.Vn/dich-vu/lap-dat-camera-quan-sat-gia-re-tai-ha-noitưởng, khuyên nhà vườn sớm thoát ra khỏi kiểu quán nhậu sân vườn và phải học cách quản lý của doanh nghiệp thay kiểu điều động của gia đình. GS Vũ Đức Vượng, giám đốc giáo dục tổng quát đại học Hoa Sen, lần trước nhất tới khu vườn này cùng các sinh viên De Anza College (bang California, Hoa Kỳ), khen: “Tôi thích không khí thiên nhiên trong sạch và ông chủ vườn hiểu được ý muốn đó. Trái cây ở đây hái xuống ăn liền và tôi nhận ra chiếc bẫy sinh vật học bắt ruồi đục quả thay cho xịt thuốc khiến tôi rất yên tâm”. Khu vườn này còn là làm mai kết liên chuỗi cung ứng rau sạch, cá tự nhiên từ trong làng đủ để những bữa ăn thực sự an toàn. Ông Năm thân thiện, mến khách, hái trái bưởi đường, tự tay gọt vỏ và giải thích sự khác nhau với bưởi da xanh, bưởi Năm Roi… GS Vượng thích cách tổ chức “trải nghiệm bếp nước” có giá trị dị biệt để các sinh viên của ông lần trước hết trong đời biết đổ bánh xèo, bánh khọt, cuốn chả giò… Wiwat Wuwong, người Thái Lan, biết cách đổ bánh xèo rất nhanh, so sánh: “Thái Lan cũng có những món ăn ngon như thế này”. Saithietbithanglong.VnHan Naw Fha, Myanmar, thích lắm khi tự tay mình làm ra chiếc bánh xèo và bưng dĩa “diễu hành”. Katherine Ja, quán quân cầu lông các đại học cộng đồng ở California, thật không ngờ được mình có thể tự tay làm bánh ở khu vườn này. Những tấm ảnh mau chóng lên Facebook gắn với điểm đến vười trái cây Vàm Xáng.
Yvana Pham, Nguyen Duy Phong Kevin, Nicole Dang Diem Kieu sinh ra và lớn lên ở Mỹ, hay như Bui Tran Anh Dao, mang dòng máu Pháp – Việt, lần đầu cảm nhận hương vị rất riêng của món ăn Việt nhờ không khí bếp nước gần gũi ở khu vườn này. “Đó là cách thêm câu chuyện địa phương khi kể cho du khách hiểu về tầm quan yếu của chuỗi cung ứng một cách hứng thú khiến nơi đến thêm thú vị”, GS.TS Gianna Moscardo, thành viên học viện Quốc tế về nghiên cứu du lịch, san sớt. Trăn trở với kỷ niệm từ vườn dâu “Câu chuyện nào bạn muốn kể với du khách? Có chuyện gì để du khách mang về?”, PGS.TS Laurie Murphy thuộc đại học Jamescook, đồng nghiệp của GS.TS Gianna Moscardo, cho rằng phải giúp ngườiclick heredân địa phương tạo ra những trải nghiệm hấp dẫn, độc đáo vừa dễ tiếp cận du khách vừa gây ấn tượng để kể lại. GS Vượng và các học sinh của mình có thể kể những câu chuyện về trái ngon, bánh xèo, bánh khọt, rau lành và chuỗi cung ứng sản phẩm xanh, sạch như một sự san sẻ lợi. Giữa những nhà vườn. Những dịch vụ ở những điểm đến rồi sẽ nở rộ, món ngon có thể nhiều hơn, nhưng cũng có thể đi đâu cũng chỉ chừng ấy món ăn, chừng ấy kiểu cách chào đón… Và sẽ có những nhà vườn vay tiền bêtông hóa những điểm đến! Nhưng giúp nhà vườn thoát khỏi tình trạng mất kiểm soát trước những đòi hỏi chuyên nghiệp là việc phải làm lâu dài. Bà Trương Kim Khuyên, phó chủ toạ UBND huyện Phong Điền, ủng hộ những người dân bảo vệ sự nguyên lành giá trị sinh thái vườn, nhưng có vẻ lo lắng khi nói rằng duy trì giá trị sinh thái vững bền và tạo ra nguồn lực cuốn du khách đòi hỏi nhiều thứ trong gắng dài hạn. Nguyên rất hạn chế được các nhà vườn nêu ra trước nhất để giảng giải vì sao 17 nhà vườn cùng đầu tư nhưng hơn một năm qua chỉ có vài điểm đón khách! GS.TS Gianna Moscardo cho rằng: “Các dự án liên doanh phát triển du lịch và sự kiện du lịch tạo ra nguồn vốn tầng lớp, là điều có thể nếu nhà vườn hướng tới bít tất nguyên tố thiết kế và tổ chức sự kiện, tạo trải nghiệm theo dòng câu chuyện hợp nhất, thu hút du khách”. Đối với các sinh viên De Anza College, mùa hè năm nay về miền Tây của Việt Nam, được nghe câu chuyện vựa lúa đồng bằng sông Cửu Long, vấn nạn cạnh tranh nguồn nước trên sông Mekong và được trải nghiệm bếp núc tại khu vườn nhiệt đới này, càng thích hơn khi nhìn GS Vượng đứng trước bếp lò rực than hồng, chảo nóng. Xèo một tiếng! Một chiếc bánh vàng ruộm, thơm lừng ra lò. Bài và ảnh: Hoàng Lan |
0 nhận xét:
Đăng nhận xét